Pasticciando

con torte, gelati, biscotti e cioccolato è il blog di Dolci A Casa con foto e ricette torte. Consulenza e lezioni di pasticceria e cucina

temperaggio cioccolato

Ciambelle / Cioccolato / Corsi di pasticceria / Dolci di Pasqua

Corso pasticceria dolci di Pasqua 17 marzo 2013 Bologna

Scritto da Lucy 21 febbraio 2013, 13:02 0 Comment
Corso pasticceria dolci di Pasqua 17 marzo 2013 Bologna

Corso di pasticceria pratico dove realizzeremo dolci pasquali, cioccolatini e uova di pasqua, biscottini e ciambella colomba pasquale. A Bologna il 17 marzo 2013
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Cioccolato / Corsi di pasticceria / In evidenza

Corso pasticceria sul cioccolato e cioccolatini 6 aprile 2013 Bologna

Scritto da Lucy 11 gennaio 2013, 13:01 0 Comment
Corso pasticceria sul cioccolato e cioccolatini 6 aprile 2013 Bologna

Corso sul cioccolato dove realizzeremo cremini alla nocciola, cioccolatini, tortellini di cioccolato, praline di cioccolato fantasia, mousse o tenerella di cioccolato. A Bologna il 6 aprile 2013
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Cioccolato / Dolci di Pasqua

Come fare le uova di Pasqua di cioccolato, ricetta e procedimento con foto

Scritto da Lucy 7 febbraio 2012, 21:02 0 Comment
Come fare le uova di Pasqua di cioccolato, ricetta e procedimento con foto

Prepariamo insieme le uova di Pasqua di cioccolato con la sorpresa personalizzata. Ricetta con procedimento e foto
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Cioccolato / In evidenza

Temperare il cioccolato fondente, seconda fase: raffreddare il cioccolato

Scritto da Lucy 6 giugno 2011, 20:06 0 Comment
Temperare il cioccolato fondente, seconda fase: raffreddare il cioccolato

Una volta sciolto il cioccolato ne va messo 2/3 sul piano di lavoro [...]
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Cioccolato

Temperare il cioccolato, prima fase: sciogliere il cioccolato

Scritto da Lucy 20 marzo 2011, 23:03 0 Comment
Temperare il cioccolato, prima fase: sciogliere il cioccolato

Innanzitutto dobbiamo spezzettare il cioccolato in pezzi più piccoli possibile, ovviamente più saranno piccoli e prima si scioglierà.

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Cioccolato / In evidenza

Come temperare il cioccolato fondente a mano

Scritto da Lucy 17 marzo 2011, 23:03 5 Comments
Come temperare il cioccolato fondente a mano

L'altra settimana ho fatto 1 kilo e mezzo di cioccolatini... ma ovviamente prima ho temperato il cioccolato, e ne ho temperato 2 kili e mezzo [...]
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